一：大蒜行情动态
    根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（2018年9月10日--16日）大蒜行情监测，新蒜级蒜上周平均价格为2.94元/公斤，上上周新蒜级蒜平均批发价格为2.85元/公斤，环比上涨率为3.16%，大蒜价格小幅上涨。大蒜上周成交量为26641吨，上上周成交量为28428吨，环比下降率为6.29%，成交量下降，上周大蒜成交额为7832.454万元，上上周新蒜成交额为8101.98万元，环比下降率为48.54%，大蒜成交额小幅下降。
    去年同期大蒜价格为4.48元/公斤，同比下降率为34.38%，大蒜价格骤降，去年同期大蒜成交量为11770吨，同比上涨率为126.35%，成交量陡升，去年同期大蒜成交额为5272.96万元，同比上涨率为48.54%，成交额陡升。
    二：大蒜动态分析
    金乡大蒜专业市场上周大蒜交易价格呈现平稳趋涨态势运行，蒜农手中的大蒜数量很少，蒜农好蒜要价上撑，质量一般的蒜销售积极，由于大蒜已进入萌芽期，大蒜以半芽，蒜农销售积极性尚可，小贩子收购后运到市场销售。外地蒜运到金乡的数量减少，市场采购主要以发国内市场，出口加工采购，蒜米加工，养蒜黄采购为主，采购积极，采购商随行挑拣采购，交易量额仍然呈现下降态势，食品园区蒜片生产企业已于9月10日恢复生产，但生产的企业很少了，主要由于原料不好采购，加工蒜片客商的大幅减少，加工费大幅下降，现在蒜片加工费为2000元/吨,比高价时每吨下降了800元，。
    大蒜价格小幅上涨，成交量额连续下降的主要原因如下：
    1：出口加工采购量大幅降低，转而采购保鲜蒜，走国内市场量不大和蒜米加工采购有所增长，养蒜黄的采购商增加。
    2：保鲜大蒜出库的陆续增加，采购商主要是加工出口的在采购，其他采购的较少。
    3：今天以是9月17日，离大蒜种植时间不到两周的时间，很多蒜农在扒蒜种了，大蒜以发半芽，蒜农手中的大蒜数量不多，剩余量不大，蒜农要价依然上撑。
    4：食品园区蒜片企业已于9月10恢复生产。由于蒜片原料蒜数量少，价格上涨，蒜片销售价格趋弱，加工蒜片的客商大幅减少，蒜片生产原料交易量骤降，蒜片加工费大幅降低，现在每吨蒜片加工费为2000元/吨左右，高峰期加工费为2800元/吨。
    三：本周大蒜行情预测分析
    1：今日以是9月17日，气温下降，大蒜萌芽速度加快，大部分大蒜以半芽，出口高端国家以不能加工，加工出口的大部分采购保鲜蒜，保鲜蒜交易量有所增加？馔馑饨灰琢肯陆。
    2：金乡食品园区蒜片生产企业已于9月10日恢复生产由于蒜片原料蒜数量少，价格上涨，蒜片销售价格趋弱，加工蒜片的客商大幅减少，蒜片生产原料交易量骤降，蒜片加工费大幅降低，生产企业开机数量骤降。
    3：由于前期的洪涝灾害严重，蔬菜受灾严重，蔬菜价格陡升，又由于今年大蒜价格低于往年，造成加工蒜米，养蒜黄的大幅增加，大蒜消耗总量会增加。马上进入农忙季节，又处于中秋佳节走亲访友的时段，交易商上市人员会有所减少。
    5：现在离中秋节还有7天时间，节前备货积极采购，国内市场采购会有所增加。
    根据以上因素综合分析，预测下周大蒜价格平稳趋涨态势运行，库外大蒜成交量额会有所下降，保鲜蒜成交量额会有所上涨。山东金乡市场　寻广岭