根据山东省金乡大蒜专业批发市场信息中心监测
，8月份大蒜级蒜平均批发价格为4.41元/公斤
，环比上涨率为23.18%
，大蒜价格大幅上涨
，去年8月份大蒜级蒜平均价格为7.31元/公斤
，同比下降率39.67%
，大蒜价格骤降。8月份大蒜成交量为77347吨
，环比下降率为55.91%
，成交量骤降
，去年8月份大蒜成交量为177148吨
，同比下降率为56.34%
，成交量骤降
，8月份大蒜成交额为34110.027万元
，环比下降率为45.69%
，成交量额骤降
，去年8月份保鲜大蒜成交额为129495.188万元
，同比下降率为73.66%
，成交额骤降。
    8月份大蒜价格呈现波浪式运行
，总体价格呈大幅上涨趋势
，8月上旬入库基本上结束
，部分储存商也是收购封库门
，剩余就是刚需走国内市场和出口加工采购
，本月价格波动差为0.99元/公斤
，价格波动幅度扩大。
    一：价格动态分析
    1：8月上旬大蒜储存商收储基本上结束
，比往年结束的早
，库外蒜也比往年剩余少
，这就造成了大蒜价格上涨的局面。
    2：今年大蒜出口量大于去年
，7月份全国出口大蒜21.70万吨
，去年7月份大蒜出口15.17万吨
，同比上涨率为43.05%
，出口量陡升。8月份大蒜数据还没公布
，但出口量有所减少。
    3：由于今年小蒜价格高
，造成蒜片生产企业生产积极性不高
，随着蒜价的上涨
，8月19日早上8点食品园区蒜片厂全部停产。也造成8月份生产蒜片总量不大
，8月份食品园区大约生产蒜片3000吨
，7月份食品园区大约生产蒜片15570吨
，环比下降率为80.73%
，蒜片生产量骤降。预计9月份蒜芯上市
，可能会生产部分蒜片
，但量不会太大
，部分蒜芯可能要入库。
    4：现在全国大蒜库存量大约在430万吨左右
，现在库外大蒜已基本上结束
，少量大蒜主要集中在干仓商手中
，干仓商很理性
，价格高就出手
，价格低就停止出售
，但给他们的时间也不多了。今年库存量大
，部分储存商月初就开始出售
，一度出现库蒜低于库外蒜的情况。
    二：9月份大蒜行情预测
    1：今年大蒜入库结束时间早8月上旬就基本结束
，现在库外蒜少
，已经不具备入库芽子蒜的可能性了
，最多九月份在入库部分蒜芯
，但量也不会太大。希望库外有蒜的积极有序出手
，获利出售才是硬道理。
    2：今年大蒜出口形势较好
，出口量大于往年。7月份全国出口大蒜21.70万吨
，去年7月份大蒜出口15.17万吨
，同比上涨率为43.05%
，出口量陡升。8月份上半月全国主要港口出口大蒜大约6万吨
，预计整月大蒜出口下降。
    3：金乡蒜片生产企业以全部停产
，由于现在原料价格高
，9月份在生产蒜片的可能性不大
，蒜芯上市后可能生产一批蒜心片。
    4：全国大蒜入库量大约在430万吨左右
，9月份有可能在入库部分蒜芯
，但由于今年大蒜入库结束早
，9月份库内蒜出库量可能要大于往年。总的来说今年大蒜入库量远大于去年。
    5：前期入库大蒜的储存商8月份已经开始出售库内大蒜
，毕竟今年入库量太大
，他们想获利出手也符合常理
，成交的较少
，但也刷新了库蒜出库早的最新记。即使库外蒜结束早
，大量的库内蒜也可供货充足。所以说国内走货也好
，国际出口也好
，都没必要担心货源问题
，更不要跟风采购。
    根据以上因素综合分析
，预测9月份大蒜价格波动不会太大
，以平稳为主。金乡大蒜专业批发市场信息中心